Entdecke Brasilien durch seine kulinarische Vielfalt

In diesem dritten Teil unserer kulinarischen Weltreise geht es nach Brasilien, nachdem wir in den letzten Wochen schon Griechenland und Vietnam mit Tiropitakia Kourou und Bánh mì zu uns geholt haben.

Brasilien ist ein durch viele verschiedene Kulturen geprägtes Land, ein Umstand, der natürlich auch Einfluss auf die Landesküche hatte.

Die brasilianische Küche weist in erster Linie Einflüsse Portugals, Afrikas und natürlich der indigenen Bevölkerung auf. Durch Einwanderer aus praktisch allen Kontinenten kamen später noch Rezepte und Zutaten aus aller Welt dazu.

Grundsätzlich muss man auch festhalten, dass es regional teils große Unterschiede gibt, was aufgrund der Größe des Landes nicht weiter verwundert.

So kann man zum Beispiel insbesondere im Süden des Landes auf europäische (inklusive deutsche) Einflüsse treffen, während wiederum in São Paulo Japaner ihre Spuren hinterlassen haben. Beispiele dafür sind Schwarzwälder Kirschtorte und Temaki Sushi.

Moqueca – ein Nationalgericht so facettenreich wie Brasilien selbst

Die Moqueca ist eines der Nationalgerichte Brasiliens.

Die Moqueca ist ein perfektes Beispiel für die Fusion verschiedener Kulturen. Es handelt sich dabei um einen Eintopf mit Fisch oder anderen Meeresfrüchten, der unter anderem Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch als Basis hat.

Dieser Eintopf verbindet afrikanische, indigene und portugiesische Einflüsse zu einem typisch brasilianischem Gericht, bei dem es je nach Region wiederum verschiedene Variationen gibt.

Es wird vor allem zwischen zwei Arten unterschieden:

Moqueca de Camarao: leckere Variante mit Garnelen

Die Moqueca ist eine Art Eintopf, von der es jedoch mehrere Varianten gibt.

Für das ganz besondere Brasilienfeeling kannst Du eine Moqueca de Camarao, also Moqueca mit Garnelen ausprobieren. Die Kombination von Garnelen, Koriander und Kokosmilch sorgt für ein exotisches Geschmackserlebnis!

Begleitend zur Moqueca gibt es Reis oder Farofa, also geröstetes Maniokmehl.

Traditionell wird Moqueca in einem speziellen, flachen Tontopf, der Moquequeira zubereitet und serviert. Doch keine Sorge, mit einer großen und flachen Pfanne gelingt Dir die Moqueca auch zu Hause.

Caipirinha als Begleitgetränk: So wird das Nationalgetränk heutzutage zubereitet!

Die Caipirinha ist das mit Abstand bekannteste Getränk Brasiliens.

Für ein typisch brasilianisches Essen braucht es natürlich auch das richtige Begleitgetränk.

Bei Brasilien kommt Dir als erstes wahrscheinlich Caipirinha in den Sinn – kein Wunder, schließlich hat dieser Cocktail schon längst die ganze Welt erobert!

Traditionell wird der brasilianische Klassiker natürlich mit Cachaça, einer Spirituose aus Zuckerrohrmost zubereitet. Doch wusstest Du, dass diese Zubereitungsmethode in Brasilien gar nicht mehr „im Trend“ ist?

Tatsächlich trinken viele Brasilianer, die etwas auf sich halten, lieber Caipirinha mit Wodka, auch als Caipiroska bekannt, da dieser in Brasilien teurer ist.

Wie Du Deinen Caipi am liebsten genießen willst, bleibt natürlich Dir überlassen. Die Variante mit Wodka ist genau so leicht zuzubereiten wie das Original.

Ob klassisch mit Cachaça oder trendy mit Wodka – erfrischend ist Caipirinha immer!

Fazit: Mit Originalrezepten echtes Brasilienflair erzeugen

Mit leckeren Gerichten die Welt entdecken – das geht! Auch wenn Du nicht physisch in Brasilien bist, kannst Du mit dem hier vorgestelltem Moqueca Rezept – und vor allem auch der Caipirinha! – echtes Urlaubsfeeling erzeugen.

Die kulinarische Weltreise kann aber natürlich auch nur der erste Anreiz für eine richtige Reise sein. Wenn Du es dann doch irgendwann nach Brasilien schaffst, weißt Du schon, was Du in den Restaurants probieren musst und wie die Brasilianer ihren Caipirinha bestellen!

Hat Dich die (kulinarische) Reiselust jetzt so richtig gepackt? Dann schau auch in unsere Artikel zu Griechenland und Vietnam rein!