Picknickideen – 4 leckerere Rezepte zum Nachmachen!

Gerade in diesem Jahr heißt es, so viel Zeit wie möglich draußen an der frischen Luft zu verbringen – was gibt es da Besseres als ein Picknick?

Ob mit Familie oder Freunden, Picknick macht immer Spaß und ist eine der beliebtesten Tätigkeiten im Sommer (sofern das Wetter mitspielt).

Mit unseren 4 einfachen Picknickideen zum Nachmachen stellst Du sicher, dass auch für das kulinarische Wohl gesorgt ist!

Inhaltsverzeichnis

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Vorspeise: Nudelsalat-Spieße mit Tomaten und Mozzarella

nudelsalatspieße als einfache picknickidee

Nudelsalat geht immer – genauso, wie leckere Spieße!

Ein wirklich „spießiger“ Trend dieses Jahr: Spieße aller Art!

Insbesondere bei einem Picknick erweisen sie sich als sehr praktisch, da man sich hier Besteck spart und die Hände trotzdem sauber bleiben.

Unser Rezept für Nudelsalat-Spieße mit Tomaten und Mozzarella ist einfach zum Nachmachen und kommt super bei Alt und Jung an!

Zutaten:

250 g Tortellini (mit Käsefüllung) aus der Kühltheke
150 g Cocktailtomaten
125 g Mozzarellakugeln
10 Holzspieße
2 EL grünes Pesto zum Einpinseln (bei Bedarf)

Wenn Du die Spieße mit Pesto genießen willst, warte mit dem Bestreichen bis nach dem Transport.

Die Zubereitung hier ist denkbar einfach:

Tortellini in Wasser aufkochen
Nach dem Abkühlen die Tortellini und Tomaten abwechselnd aufspießen.
Bei Bedarf ganz am Ende die Spieße mit grünem Pesto bestreichen und fertig ist die perfekte Picknick Vorspeise!

Hauptgang: Avocado-Lachs-Sandwich

avocado lachs sandwich als Picknickidee ohne kochen

Eine der einfachsten Picknickideen ohne Kochen: das gute alte Sandwich.

Nichts geht über die Kombi von Lachs und Avocado! Ein Avocado-Lachs-Sandwich ist daher auch perfekt für ein Picknick, da es nicht zu schwer im Magen liegt und doch sättigend ist.

Du brauchst dafür nur folgende Zutaten:

1 x Avocado – halbiert, entsteint, grob gewürfelt
100 g Räucherlachs
8 Scheiben Toastbrot
15 g Schnittlauch
150 g Frischkäse
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Ein handliches Sandwich ist leicht zu essen und dank Brotbox auch leicht zu transportieren.

Zubereitung:

Avocado halbieren, entsteinen und grob würfeln oder in Scheiben schneiden
Bei Bedarf das Brot toasten
Schnittlauch währenddessen klein hacken
Die Scheiben mit Frischkäse bestreichen und abwechselnd mit Lachs und Avocado belegen
Schnittlauch drüber streun und mit Salz und Pfeffer abschmecken

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Dessert: Mini-Pancake-Spieße mit Obst

Spieße lassen sich nicht nur für Herzhaftes verwenden! Dessertspieße sind der neuste Trend.

Natürlich darf auch bei einem Picknick ein süßes Dessert nicht fehlen. Und wieder kommen die trendigen Spieße zum Einsatz: Einer der beliebtesten Picknickideen für 2020 überhaupt sind nämlich süße Mini-Pancake-Spieße!

In den Niederlanden sind diese „Poffertjes“ genannten Minipfannkuchen ja eine echte Tradition, doch jetzt sind sie endlich auch bei uns Trend!

Um noch für eine zusätzliche Vitaminzufuhr zu sorgen, werden die Spieße noch mit Obst garniert. Erlaubt ist grundsätzlich, was schmeckt, doch die Kombination von Erdbeere und Banane (mit einem Klecks Nutella) hat sich als echter Klassiker erwiesen.

Zutaten:

3 Eier
2 Tassen Mehl
2 Tassen Milch
2 EL Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Braten
1 Schale große Erdbeeren
3 Bananen
Nutella
Schaschlikspieße

Der Vorteil an einfachen Picknickideen wie Spießen ist, dass Kleckern (fast) ausgeschlossen ist.

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig mit dem Mixer verrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Teigkleckse hineingeben. Jede Seite ca. zwei Minuten braten lassen.
Nachdem die Pfannkuchen abgekühlt sind zusammen mit den geschnittenen Bananen und Erdbeeren abwechselnd aufspießen. Bei Bedarf mit Nutella beschmieren.

Das Begleitgetränk: Ingwer-Eistee mit Minze

Das Rezept für diesen Eistee ist einfach und das Ergebnis ist ein gesundes und leckeres Getränk!

Ganz zum Schluss darf bei unseren Picknickideen auch ein erfrischendes Getränk nicht fehlen.

An dieser Stelle wollen wir einen unserer liebsten Sommergetränke empfehlen: Ingwer-Eistee mit Minze.

Dieser Eistee ist erfrischend und gesund zugleich. Zudem gehört das Rezept definitiv zu den einfachen Picknickideen!

Zutaten:

2 TL Rooibostee
6 Pfefferminzblätter
2 Scheiben Ingwer
200 ml kochendes Wasser
2 Bio-Zitronen
2 TL brauner Zucker oder Honig zum Süßen (bei Bedarf)

Damit der erfrischende Eistee auch gut gekühlt bleibt, empfiehlt sich eine gute Isolierflasche.

Zubereitung:

Rooibostee mit Minzblättern und Ingwer in einem Topf mit kochendem Wasser aufgießen.
Den Tee 5 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb abgießen und anschließend eine Dreiviertelstunde lang kaltstellen.
Die Zitronen währenddessen heiß abwaschen, trocken reiben und jeweils halbieren. Eine Zitrone in Scheiben schneiden und die andere auspressen.
Tee mit dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren, in ein Glas mit Eiswürfeln und Zitronenscheiben füllen und mit frischer Minze servieren – fertig!

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Fazit: Einfache Picknickideen sorgen für noch mehr Spaß im Freien!

Viel Essen, eine Decke und ein Picknickkorb – mehr braucht es für das perfekte Picknick nicht!

Wie sich gezeigt hat, sind viele Picknickideen, die gerade im Trend sind, einfach und ohne viel Kochaufwand verbunden. Trotzdem überzeugen die leckeren Spieße (egal ob herzhaft oder süß) und das leichte Sandwich mit Avocado und Lachs auf ganzer Linie mir ihrem Geschmack!

Doch jetzt genug gelesen, mach Deine Lieblingsrezepte nach, schnapp Dir eine Picknickdecke und ab nach draußen!