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Essen & Trinken
Flammkuchen: 3 leckere Variationen des Klassikers!
25
Okt
Okt
Flammkuchen kann man zwar das ganze Jahr über genießen, doch jetzt im Herbst und Winter schmeckt er einfach am besten. Elsässer Flammkuchen ist natürlich der Klassiker, doch wie wäre es mit etwas Abwechslung?
Wenn Du Flammkuchen mal anders genießen willst, bist Du hier genau richtig! Hier erhältst Du gleich 3 Flammkuchen Rezepte für jeden Geschmack.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 120 ml Wasser
- 1 TL Salz
- etwas Zucker
Zutaten für den Belag:
- 200 g Schmand
- Hokkaido Kürbis
- rote Zwiebel
- 200 g Ziegenfrischkäse oder Feta
- frischer Rosmarin
- 1 TL Kürbiskerne
Kürbis Flammkuchen Zubereitung:
- Aus Mehl, Salz, Öl, Wasser und Zucker stellst Du zuerst einen Teig her. Diesen knetest Du so lange, bis er nicht mehr an den Händen kleben bleibt, und lässt ihn dann mindestens 30 Minuten lang ruhen.
- Anschließend rollst Du den Teig aus und bestreichst ihn mit Schmand, bevor Du den Kürbis, die roten Zwiebeln, den Rosmarin und den Ziegenkäse darauf verteilst. Zum Schluss streust Du nur noch die Kürbiskerne darüber und lässt das Ganze bei 180 °C für ca. 15-20 Minuten backen.
Anstatt den Teig selber zu machen, kannst Du natürlich auch auf einen Fertigteig aus dem Supermarkt zurückgreifen. Diese Alternative bietet sich vor allem dann an, wenn Du weniger Zeit zur Verfügung hast.
Lust auf noch mehr Kürbis Rezepte?
Dann schau doch auch in unseren extra Beitrag dazu rein!
Lachs Flammkuchen Zutaten:
- 1 Rolle (260 g) Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
- 200 g Schmand
- 100 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- 1 kleines Bund Dill
- 200 g geräucherter Lachs in Scheiben
Zubereitung:
- Heize zunächst den Ofen auf 200 °C Umluft vor. Entrolle dann den Teig mitsamt Backpapier auf einem Backblech. Verrühre Schmand und Crème fraîche und schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
- Bestreiche den Teig mit der Mischung aus Schmand und Crème fraîche. Backe ihn dann ca. 15 Minuten vor.
- In der Zwischenzeit kannst Du den Dill waschen und klein schneiden. Nimm den Flammkuchen dann aus dem Ofen, belege ihn mit Lachs und streu die Hälfte des Dills darüber. Lass alles nochmal für 2 Minuten backen.
- Zum Schluss musst Du den Flammkuchen nur noch herausnehmen und mit dem restlichen Dill bestreuen
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Zutaten für Flammkuchen mit Apfel und Zimt:
- 1 Rolle Fertigteig
- 200 g Crème fraîche
- 1 EL Zucker
- 4 Äpfel
- etwas Zimt-Zucker
Zubereitung:
- Zunächst verteilst Du den Teig sehr dünn auf einem Backblech und bestreichst ihn mit der Crème fraîche, die vorher mit Zucker gesüßt wurde.
- Schneide dann die Äpfel in dünne Scheiben und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig, bevor Du alles mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreust.
- Der Flammkuchen muss im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 10-20 Minuten backen, bis der Boden schön knusprig und die Äpfel goldbraun sind.
Alternativ zu Äpfeln kannst Du auch Birnen verwenden sowie zusätzlich zu der Zimt-Zucker Mischung auch Nüsse Deiner Wahl darüber streuen. Experimentiere ruhig ein bisschen herum!
Noch mehr Lust auf Äpfel?
Dann probiere auch dieses einfache Rezept für Apfelbrot aus!
Fazit: Flammkuchen kann man auch mal anders genießen!
Davon, dass es nicht immer „Elsässer“ Flammkuchen sein muss, bist Du spätestens jetzt hoffentlich überzeugt. Die 3 hier vorgestellten Rezepte sind dabei nur ein Bruchteil der kulinarischen Möglichkeiten.
Ob Flammkuchen mit Lachs, vegetarisch mit Kürbis oder doch als süße Nachspeise – Flammkuchen schmeckt in jeder Variation!
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